[P]　　这是我套用的一句广告词！[/P][P]　　每次回家，妈妈总会问我：“想吃点什么？”我总是毫不犹豫地回答：“饺子！”每次弟弟回家，我总不忘叮嘱弟弟带点妈妈包的饺子！哦，妈妈包的饺子，是我这辈子的牵挂……[/P][P]　　在我们湖北人看来，手工包一次饺子，是一件很难的事，可幸运的是，我的妈妈是北方人，做面食对她来说是件很简单的事。擀面条，做包子，炸面果子……哎，妈妈会做的面食实在是太多了，我就不一一道来了！还是说说我最爱吃的饺子吧！[/P][P]　　每当家里要吃饺子时，妈妈总会一大早去菜园里割上一把自己家种的韭菜和葱，然后回到家里一一择好，接下里就是和面了，家里一个很亮的面盆，每次看这妈妈把面粉放进盆里，边加水边朝一个方向搅合着面粉，加着加着，搅着搅着，刚才还是一盆的粉，就变成了一个白白的大面团时，我总会觉得这真是一件神奇的事，总想自己亲手去试试，可妈妈说，这和面看着容易做起来可做起来并不容易，和面时，既要注意水的分量，还得注意搅合的方向，最高的境界就是面光盆光手光，意思就是和出来的面是光溜溜的，用来和面的盆也应是光光的不沾面粉的，和面的手也是干干净净的，呵呵，这一解释，我想大家都和我一样觉得要做到这“三光”不是件容易的事了吧！[/P][P]　　妈妈最拿手的当属擀面皮了。家里有一根近一米长的擀面杖和一块大面板，只见妈妈把和好的面往面板上一放，用力把刚和好的面团压扁压薄，然后用擀面杖开始擀，就这样在妈妈不断地翻动和碾擀中，面皮越来越薄，越来越大，终于在妈妈的气喘声中，面皮擀好。接下里就是用开水瓶盖按出圆圆的饺子皮了！圆圆的饺子皮，在我和妈妈的手中，加进馅后，就成了一个个可爱的“小白鸭子”，望着包好的饺子，想着等会儿下锅的热腾，我的心里充满的竟是简单的幸福感！[/P]    我知道了，我更爱，更思念的是妈妈！[P]
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