现在的过年对我们来说，已经简单了许多。
　　记得小时候过年，母亲从小年腊月24开始忙，先是打扬尘，那天母亲总会戴上帽子，把家里从上到下打扫一遍，而我则把家长的桌椅全部清洗一遍，用母亲的话，叫干干净净好过年。接着就是买年货，从瓜子花生糖果到鱼肉的准备，每天母亲总要上一趟街，如老鼠搬家般，把过年需要的东西一一买回家，然后藏好，生怕好吃的我们偷吃。
　　最隆重的要属“开炸”了。
　　由于小时候条件差，家里没有冰箱，为了让买回来的食物能保存更长的时间，母亲就选择把可以炸的东西全都炸好。
　　记得到开炸那天，母亲就会很早起床，把面和好，然后把我和弟弟叫起来，帮助搓麻花。用来搓麻花的面比较有劲道，而且每个切好的面块上都会抹油，我和弟弟一人坐一把高椅子，把衣袖卷起来，先把长条形状的面块搓成长条，然后用手拿起来弹上几下，就把面拉得更长，最后对折，两手朝相反的方向一搓，再顺势快速对折，麻花就自己一扭，成了。搓麻花的过程还是蛮有意思的，难受的是要搓整整一个上午，直到把妈妈和好的那盆面搓成一根根麻花，才算结束任务。每每到这个时候，弟弟早已经不知道偷跑到哪里去了！[P]　　炸麻花其实只是开炸的第一个程序，接下来是炸油果子，还是妈妈和面，擀面皮，撒芝麻，然后切成一块块的棱形，我就负责把这些棱形的面皮翻好。[/P][P][P]　　炸完所有的面食后，就是炸各种丸子了。[/P][P]　　父亲家乡喜欢炸绿豆丸子，虽然现在我们家居在阳新，可这个习俗却保留了下来，每年母亲总要泡上一大盆破开的绿豆，小心地把绿豆的外皮洗掉，然后用石磨把绿豆磨成豆渣状，加入一些作料，就可以炸成金黄的绿豆丸子，这种丸子，也成了儿子的最爱。[/P][P]　　接下来就是炸肉丸子了，母亲家的肉丸子，是用地道的乡猪肉，并用刀剁出来的，所以炸出来特别的香。也不知道从什么开始，母亲在炸肉丸子时，总会留下一下肉，然后把擦好的红白萝卜丝混合在一起，炸萝卜丸子。当然，最后还会把炸上两条全鱼，为年饭做准备。[/P][P]　　开炸这 天，母亲会把家里所有能盛放的器皿找出来，经过一天的辛苦劳动，家里就会堆满各种炸的美食，而我们的口里也已经满是各种美食的味道，晚饭看来真的可以免了！[/P][/P][P]　　                                                                                                2013-2-18 [/P]