小时候，每年到了腊月，母亲都会在家里把绿豆和大米泡上大半桶，然后拎到豆腐坊里榨成豆米浆。然后回家把那大大的柴火灶烧起来，等锅烧热了，就用大汤勺舀上一勺，沿着锅沿一溜儿圈倒下，白色的豆米浆就会成一个漂亮的圆形挂在锅里，很快豆米浆凝固，继而旁边起卷，母亲就会把一双手蘸点水，各捏一点豆折的边，只见一面白色腾空而起，很快飞落在大大的竹簸箕上，再看看，母亲已经又把一勺豆米浆均匀地挂在了锅里。而那块圆圆的豆折皮还冒着热气。而父亲则不再烧火，因为灶里已经填上了大木棍子，可以烧好一阵子了！父亲会把凉下来的豆折卷起来，用刀切成丝，均匀地铺在另一个大的簸箕上，等一个簸箕铺满豆折丝，父亲就会搬起簸箕，举过头顶，爬上木楼梯，放在家里的过道平顶上。就这样，母亲烙豆折皮，父亲卷切晒，两人时不时会讨论哪块豆折皮烙得好，哪块烙厚了，哪块破了。于是啊，那也成了我记忆里家的模样。
　　后来啊，也不知道从什么时候开始，母亲不再烙豆折了，到了过年，想吃了，就去集市上买上一袋干豆折，切上腊肉，煎两个鸡蛋，放水煮上一把，虽然还是很香，但总是觉得没有小时候母亲亲手烙的好吃！母亲告诉我，那是因为商家舍不得当绿豆，所以只有米的味道，所以豆折成白色。好吧，我想念的是绿色的豆折！
　　再后来哟，自己长大了，去了咸宁，远离了家乡，也就慢慢淡忘了原以为是我们新洲人才有的特产！直到有一天，在幼儿园的附近，有那么一家店打出了专卖豆折的招牌，而先生告诉我，他父亲最爱吃豆折，于是在咸宁又一次和豆折续上了缘分！
　　依旧保持的是儿时的做法，腊肉煎上几片，然后煎上两个泡鸡蛋，煮好时再加上几片菜叶，黄白绿红的搭配甚是漂亮！而继续了父辈喜好的先生，每每这个时候都能干上一大海碗！而我最大的快乐，就是看着自己心爱的人海吃我做的美食！
　　那日刷抖音，无意间刷到一个说着新洲话的妇女在做豆折，才发现如果我想做豆折，其实不是很难！就在心里想，等到放假，我也要试试！
　　家里的存货不少，绿豆一碗，大米一碗，黄豆一把，周五的晚上泡上，周六赖了一会儿床，想到那一大碗泡着豆啊米啊，就爬了起来。把破壁机准备好，倒进去，加水，调到榨果汁模式，来上两回，于是白白的豆米浆就做好了。接下来把电饼铛预热，舀上两小勺豆米浆，把电饼铛前后荡荡，让豆米浆铺匀整个锅面，再打上两分钟，于是带着青绿色的豆折皮就热腾腾出锅了！真好啊，我也做出了人生中第一片豆折皮！
　　不想炒着，趁着热度，抹上爱吃的辣酱，隔上一几筷子炒好的大头菜，然后叠成漂亮的方块，咬上一口满满的豆香！中午，拎了三片去朋友家混饭吃，我切片，用油小心翼翼地煎着，朋友麻利地把大蒜叶洗好切好，等豆折煎好，放进绿色大蒜叶，加上点盐，淋点生抽，再用筷子拌两下，一盘香喷喷的清炒豆折就出锅了！
　　早晨，我发了一个朋友圈，说最好的治愈良方就是自制美食！其实，真的，在我这个地道吃货的世界里，没有什么比自己做出一份美食更能让我找到存在的价值！