第一补：山药  山药不仅有“神仙之食”的 美誉，还有“食物药”的功效。山药含有淀 粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消 化吸收;山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，有延年益寿的功效。最佳吃法：蒸着吃、做汤喝、炒菜均可。蒸着吃，营养损失最小。最好搭配：枸杞。如果不单独吃山药，可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥，能更好地发挥滋补效果。

    第一菜：莲藕  天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作 用。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外， 蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，还含有丰富的膳食纤维，对治疗便秘，促使有害物质排出，十分有益。最佳 吃法：七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯 而不脆，适宜做汤;九孔藕水分含量高， 脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。最好 搭配：黑白木耳。搭配银耳可以滋补肺 阴，搭配黑木耳则可以滋补肾阴。

    第一坚果：花生  中医认为，花生性平， 味甘，入脾、肺经。可以醒脾和胃、润肺 化痰、滋养调气、清咽止咳。主治营养不 良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、皮肤紫 斑、产妇乳少及大便燥结等病症。最佳吃 法：新鲜花生最好连壳煮着吃，煮熟后的 花生不仅容易消化吸收，而且可以充分利 用花生壳和内层红衣的医疗保健作用。花 生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小 板新生，可治疗血小板减少和防治出血性 疾病;花生壳有降低血压、调整胆固醇的 作用。最好搭配：红枣。搭配红枣，能补 脾益血、止血。对脾虚血少、贫血有一定 疗效，对女性尤为有益。

第一饮：黄酒  黄酒是世界上最古老的酒 类之一，含有18种氨基酸，这在世界营 养类酒中是少见的。黄酒还含较高的功能 性低聚糖，能提高免疫力和抗病力，是葡 萄酒、啤酒无法比拟的。中医认为，黄酒 性热味甘苦，有通经络、行血脉、温脾 胃、润皮肤、散湿气等治疗作用。最佳饮 用方法：黄酒温饮，暖胃驱寒。温度以 35℃～45℃为佳。最好搭配：乌梅。秋 季讲究饮食以“收”主，搭配乌梅恰恰符 合“收”的理念，有养阴生津、润肺护肝的 作用。

    第一粥：百合粥  百合味甘微苦，性平。 其营养成分丰富，有蛋白质、维生素、胡 萝卜素及一些特殊的有效成分，如淀粉、 多糖、果胶以及多种生物碱，对抑制癌细 胞增生有一定的疗效。百合有润肺止咳， 清心安神等功效，成为秋季食用之上品。 最佳吃法：煮粥。百合可当菜肴吃，如西 芹炒百合、百合炒牛肉;也可煮粥吃，如 百合与糯米制成百合粥，放上一点冰糖， 不仅可口，而且安神，有助于睡眠。最好 搭配：杏仁。杏仁有润肺止咳，清心安神 的功效，搭配百合熬粥适用于病后虚弱、 干咳患者。

    第一肉：墨鱼  关于吃肉，民间一直有“四 条腿的不如两条腿，两条腿的不如没 腿”的说法。墨鱼营养丰富，每百克肉含 蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水 化合物和维生素A、B族维生素及钙、 磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋 白低脂肪滋补食品。最佳吃法：红烧、爆 炒、熘、炖、凉拌，做汤均可，但为防秋 燥，墨鱼做汤是比较合适的。最好搭配： 豆腐，也属于养阴生津的食物，一起吃还 能起到蛋白互补的作用。

    第一水果：梨  梨因鲜嫩多汁，含有85% 的水分，酸甜适，含有丰富的维生素和 钙、磷、铁、碘等微量元素等，被称 为“天然矿泉水”，自古就被尊为“百果之 宗”。秋季空气干燥，水分较少，若能每 天坚持食用一定量的梨，能缓解秋燥，生 津润肺。最佳吃法：吃生梨能明显解除上 呼吸道感染患者出现的咽喉干、痒、痛、 声音哑以及便秘、尿赤等症状;将梨煮熟 或蒸熟吃，如冰糖蒸梨可以起到滋阴润 肺、止咳祛痰的作用，对痛风病、风湿病 及关节炎有防治功效，同时对治疗肺热咳 嗽和喉咙痛等效果更佳。最好搭配：蜂 蜜。闻名中外的梨膏糖，就是用梨加蜂蜜 熬制的，对患肺热久咳的病人有明显疗效。