[P][ALIGN=left][FACE=Tahoma, Helvetica, SimSun, sans-serif][SIZE=14px][COLOR=rgb(43, 43, 43)][FACE=宋体][SIZE=16px][B]绿豆芽的简介[/B][/COLOR][/FACE][/SIZE][/SIZE][/FACE][/ALIGN][/P][P][ALIGN=left][FACE=Tahoma, Helvetica, SimSun, sans-serif][SIZE=14px][COLOR=rgb(43, 43, 43)][FACE=宋体][SIZE=16px] 食用芽菜是近年来的新时尚，芽菜中以[COLOR=rgb(72, 116, 1)][URL=http://sushi.gming.org/article-3376-1.html]绿豆[/URL][/COLOR]芽最为便宜，而且营养丰富，绿豆芽也是自然食用主义都所推崇的食品之一。绿豆在发芽过程中，维生[COLOR=rgb(72, 116, 1)][URL=http://sushi.gming.org/]素[/URL][/COLOR]C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。[/FACE][/SIZE][/COLOR][/SIZE][/FACE][/ALIGN][/P][P][ALIGN=left][FACE=Tahoma, Helvetica, SimSun, sans-serif][SIZE=14px][COLOR=rgb(43, 43, 43)][FACE=宋体][SIZE=16px] [B]绿豆芽的功效与作用[/B][/COLOR][/FACE][/SIZE][/SIZE][/FACE][/ALIGN][/P][P][ALIGN=left][FACE=Tahoma, Helvetica, SimSun, sans-serif][SIZE=14px][COLOR=rgb(43, 43, 43)][FACE=宋体][SIZE=16px] 绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、[COLOR=rgb(72, 116, 1)][URL=http://sushi.gming.org/column-70.html]消肿[/URL][/COLOR]、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大[COLOR=rgb(72, 116, 1)][URL=http://sushi.gming.org/article-431-1.html]便秘[/URL][/COLOR]结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者，还能[COLOR=rgb(72, 116, 1)][URL=http://sushi.gming.org/column-48.html]降血脂[/URL][/COLOR]和软化血管。[/FACE][/SIZE][/COLOR][/SIZE][/FACE][/ALIGN][/P][P][ALIGN=left][FACE=Tahoma, Helvetica, SimSun, sans-serif][SIZE=14px][COLOR=rgb(43, 43, 43)][FACE=宋体][SIZE=16px] 功效：据说第二次世界大战中，美国海军因无意中吃了受潮发芽的绿豆，竟治愈了困扰全军多日的坏血病，这是因为豆芽中含有丰富的维生素C。绿豆芽中含有核黄素，口腔溃疡的人很适合食用。绿豆芽富含纤维素，是便秘患者的健康[COLOR=rgb(72, 116, 1)][URL=http://sushi.gming.org/column-9.html]蔬菜[/URL][/COLOR]，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。中医认为经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，[COLOR=rgb(72, 116, 1)][URL=http://sushi.gming.org/column-69.html]解酒[/URL][/COLOR]毒热毒。绿豆芽是祛痰火湿热的家常蔬菜，凡体质属痰火湿热者，血压偏高或血脂偏高，而且多嗜烟酒肥腻者，如果常吃绿豆芽，就可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用。[/FACE][/SIZE][/COLOR][/SIZE][/FACE][/ALIGN][/P][P][ALIGN=left][FACE=Tahoma, Helvetica, SimSun, sans-serif][SIZE=14px][COLOR=rgb(43, 43, 43)][FACE=宋体][SIZE=16px] 《本草纲目》：诸豆生芽、皆腥韧不堪，惟此豆之芽，白美独异，今人视为寻常，而古人未知者也。但受湿热郁浥之气，故颇发疮动气，与绿豆之性，稍有不同。[/COLOR][/FACE][/SIZE][/SIZE][/FACE][/ALIGN][/P][P][ALIGN=left][FACE=Tahoma, Helvetica, SimSun, sans-serif][SIZE=14px][COLOR=rgb(43, 43, 43)][FACE=宋体][SIZE=16px] [B]绿豆芽的食用提示[/B][/COLOR][/FACE][/SIZE][/SIZE][/FACE][/ALIGN][/P][P][ALIGN=left][FACE=Tahoma, Helvetica, SimSun, sans-serif][SIZE=14px][COLOR=rgb(43, 43, 43)][FACE=宋体][SIZE=16px] 绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，经中和它的寒性，十分适于夏季食用。[/COLOR][/FACE][/SIZE][/SIZE][/FACE][/ALIGN][/P][P][ALIGN=left][FACE=Tahoma, Helvetica, SimSun, sans-serif][SIZE=14px][COLOR=rgb(43, 43, 43)][FACE=宋体][SIZE=16px] 烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点，芽菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好。绿豆芽纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人不宜久食。[/COLOR][/FACE][/SIZE][/SIZE][/FACE][/ALIGN][/P][P][ALIGN=left][FACE=Tahoma, Helvetica, SimSun, sans-serif][SIZE=14px][COLOR=rgb(43, 43, 43)][FACE=宋体][SIZE=16px] 1、目前市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的，无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一[/COLOR][/FACE][/SIZE][/SIZE][/FACE][/ALIGN][/P][P][ALIGN=left][FACE=Tahoma, Helvetica, SimSun, sans-serif][SIZE=14px][COLOR=rgb(43, 43, 43)][FACE=宋体][SIZE=16px] 2、正常的绿豆芽略呈黄色，不太粗，水分适中，无异味；不正常的颜色发白，豆粒发蓝，芽茎粗壮，水分较多，有化肥的味道。另外，购买绿豆芽时选5～6厘米长的为好。[/COLOR][/FACE][/SIZE][/SIZE][/FACE][/ALIGN][/P]
