许多老年人都有血管硬化的现象，防止血管过早老化应多吃清理和保护血管的食物。医学研究证明，以下食物对疏通清理血管、预防血管硬化有特殊的功效。

　　 玉米：含脂肪中不饱和脂肪酸，特别是亚油酸的含量高达60%以上。有助于人体脂肪及胆固醇的正常代谢，可以减少胆固醇在血管中沉积，从而软化动脉血管。

　　 西红柿：不仅各种维生素含量比苹果、梨高2至4倍，而且还含维生素一芦丁，它可以提高机体氧化能力，消除自由基等体内垃圾，保持血管弹性，有预防血栓形成的作用。

　　 苹果：苹果富含多糖果酸及类黄酮、钾及维生素E和C等营养成分，可使积蓄于体内的脂肪分解，避免过胖，对推迟和预防动脉粥样硬化发作有明显作用。

　　 海带：海带中含有丰富的岩藻多糖、昆布素，这类物质均有类似肝素的活性，既能防止血栓，又有降胆固醇和脂蛋白、抑制动脉粥样硬化的作用。

　　 茶叶：含有茶多酚，能提高机体抗氧化能力，降低血脂，缓解血液高凝状态，增强红细胞弹性，缓解或延缓动脉粥样硬化，经常饮茶可以软化动脉血管。

　　 大蒜：含挥发性辣素，可消除积存在血管中的脂肪，有明显降脂作用，是主治高血脂症和动脉硬化的 良药。

　　 洋葱：含有一种较强血管扩张作用的前列腺素A，它能扩张血管，降低血液黏度，减少血管的压力，同时洋葱还含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸马克增强纤维蛋白溶解的活性，具有降血脂、抗动脉硬化的功能。

　　 茄子：保护心血管、降血压，茄子含丰富的维生素P，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，还可以增强血管的弹性，降低毛细血管通透性，防止毛细血管破裂，对防止血管出血有一定作用。