[P]历史起源[/P][P]　　反腐倡廉提出的“四菜一汤”，是朱元璋首倡。 [/P][P][/P]　　南京坊间是这样传的：朱元璋当上皇帝后，老百姓的生活并不好过，但达官贵人却穷奢极欲，过着花天酒地的生活。朱元璋十分看不惯，如此下去大明朝也要亡国，决心整治这股奢侈风气。 [P][/P]　　时适逢皇后生日，各路人马都来贺寿。待全部坐齐之后，朱元璋吩咐上菜：第一道菜是炒萝卜；第二道菜是炒韭菜；第三道两大碗青菜；最后一道是[URL=http://baike.baidu.com/view/5546104.htm]葱花豆腐汤[/URL]。众臣不解，朱元璋解释，“萝卜上了街，药店无买卖”、“韭菜青又青，长治久安定人心”、“两碗青菜一样香，两袖清风好丞相”、“[URL=http://baike.baidu.com/view/4639375.htm]小葱豆腐[/URL]青又白，公正廉洁如日月”。 [P][/P]　　大臣听罢知道朱元璋的用意。朱元璋当众宣布：“今后众卿请客，最多只能'四菜一汤'，这次皇后的寿筵即是榜样，谁若违反，严惩不怠。” [P][/P]　　从此，“四菜一汤”的规矩便从宫廷传到民间，进而成了现代廉政的榜样。 [P][/P][P][U][COLOR=#0000ff][/COLOR][/U] [/P][P]当今国宴[/P][P]　　在中国大陆建国之初，周恩来总理为了不浪费人力、物力，设下了「四菜一汤」的国宴标准，菜指的是[URL=http://baike.baidu.com/view/396096.htm]热菜[/URL]，[URL=http://baike.baidu.com/view/327147.htm]冷菜[/URL]和[URL=http://baike.baidu.com/view/30672.htm]点心[/URL]，水果不包括在内，费用不得超过200元。 [/P][P] [/P][P]中美破冰宴[/P][P]　　1972年7月21日，美国总统理查德·尼克松访问中国。作为中美破冰之旅，尼克松总统在机场受到了周恩来总理迎接，当晚周恩来总理在人民大会堂举行盛大国宴，欢迎理查德·尼克松和夫人。在这次宴会上，有主菜是[URL=http://baike.baidu.com/view/396096.htm]热菜[/URL]“四菜一汤”：芙蓉[URL=http://baike.baidu.com/view/4729461.htm]竹荪汤[/URL]、[URL=http://baike.baidu.com/view/58730.htm]三丝鱼翅[/URL]、[URL=http://baike.baidu.com/view/314528.htm]两吃大虾[/URL]、草菇盖菜、[URL=http://baike.baidu.com/view/4054167.htm]椰子蒸鸡[/URL]；主食是[URL=http://baike.baidu.com/view/1485.htm]面包[/URL]、黄油、[URL=http://baike.baidu.com/view/93179.htm]什锦炒饭[/URL]；还有 冷盘7道：黄瓜搓西红柿、盐封鸡、[URL=http://baike.baidu.com/view/131948.htm]素火腿[/URL]、[URL=http://baike.baidu.com/view/151180.htm]酥鲫鱼[/URL]、[URL=http://baike.baidu.com/view/195329.htm]菠萝鸭片[/URL]、广东三腊﹙腊肉、[URL=http://baike.baidu.com/view/861539.htm]腊鸭[/URL]、腊肠﹚、[URL=http://baike.baidu.com/view/309972.htm]三色蛋[/URL]﹙[URL=http://baike.baidu.com/view/35347.htm]松花蛋[/URL]﹚；[URL=http://baike.baidu.com/view/30672.htm]点心[/URL]5道：[URL=http://baike.baidu.com/view/637053.htm]杏仁酪[/URL]、[URL=http://baike.baidu.com/view/24995.htm]豌豆黄[/URL]、[URL=http://baike.baidu.com/view/136692.htm]炸春卷[/URL]、[URL=http://baike.baidu.com/view/2432290.htm]梅花饺[/URL]、[URL=http://baike.baidu.com/view/3240559.htm]炸年糕[/URL]；水果：[URL=http://baike.baidu.com/view/22513.htm]哈密瓜[/URL]、[URL=http://baike.baidu.com/view/47896.htm]橘子[/URL]；酒水8种：茅台酒、红葡萄酒、青岛啤酒、[URL=http://baike.baidu.com/view/902380.htm]橘子水[/URL]、矿泉水、[URL=http://baike.baidu.com/view/452910.htm]冰块[/URL]、苏打水、凉开水。 [/P][P] [/P][P]亚太经合APEC上海峰会国宴[/P][P]　　2001年10月20日晚，上海浦东滨江大道上的上海国际会议中心上海厅内，国家主席江泽民和夫人王冶坪在这里宴请出席亚太经合组织(APEC)领导人非正式会议的经济体领导人及配偶。上海国际会议中心最优秀的[URL=http://baike.baidu.com/view/15287.htm]厨师[/URL]精心设计了晚宴菜式--一道冷盆、一道汤、三道[URL=http://baike.baidu.com/view/396096.htm]热菜[/URL]和两道[URL=http://baike.baidu.com/view/30672.htm]点心[/URL]，分别是迎宾冷盘、鸡汁松茸汤、青柠[URL=http://baike.baidu.com/view/990213.htm]明虾[/URL]、[URL=http://baike.baidu.com/view/1694087.htm]中式牛排[/URL]、荷花时蔬、申城美点和硕果满堂。为贵宾们提供的饮料包括葡萄酒、青岛啤酒、橙汁、可乐、雪碧、矿泉水等。主桌的软饮料同其他桌上一样，只是添了中国的名贵白酒--茅台酒和五粮液。 [/P][P] [/P][P]奥运国宴[/P][P]　　2008年8月8日中午，中国国家主席胡锦涛举行隆重宴会，热烈欢迎来京出席北京奥运会开幕式的五大洲贵宾。宴会正餐包括一道[URL=http://baike.baidu.com/view/327147.htm]冷菜[/URL]，一份汤和三道[URL=http://baike.baidu.com/view/396096.htm]热菜[/URL]。冷盘是宫灯拼盘，由[URL=http://baike.baidu.com/view/685364.htm]水晶虾[/URL]、[URL=http://baike.baidu.com/view/3281248.htm]腐皮鱼卷[/URL]、[URL=http://baike.baidu.com/view/44174.htm]鹅肝[/URL]批、葱油盖菜和[URL=http://baike.baidu.com/view/394894.htm]千层豆腐[/URL]糕拼成；汤是瓜盅松茸汤；三道[URL=http://baike.baidu.com/view/396096.htm]热菜[/URL]，依次为：荷香[URL=http://baike.baidu.com/view/63800.htm]牛排[/URL]，鸟巢鲜蔬，[URL=http://baike.baidu.com/view/397531.htm]酱汁[/URL][URL=http://baike.baidu.com/view/24184.htm]鳕鱼[/URL]。主食是[URL=http://baike.baidu.com/view/1485.htm]面包[/URL]和黄油；[URL=http://baike.baidu.com/view/20720.htm]小吃[/URL]是[URL=http://baike.baidu.com/view/35863.htm]北京烤鸭[/URL]，餐后[URL=http://baike.baidu.com/view/626792.htm]甜品[/URL]为一道[URL=http://baike.baidu.com/view/30672.htm]点心[/URL]和一道[URL=http://baike.baidu.com/view/693504.htm]水果冰淇淋[/URL]。酒水是长城干红、长城干白和白水。 60国庆宴　　2009年9月30日晚，庆祝中华人民共和国成立六十周年招待会在北京人民大会堂举行。宾客入席时，餐桌上已摆放了[URL=http://baike.baidu.com/view/327147.htm]冷菜[/URL]，共六种：[URL=http://baike.baidu.com/view/5049740.htm]五香鸭脯[/URL]、[URL=http://baike.baidu.com/view/96664.htm]凤尾鱼[/URL]、香辣凉瓜、酸辣[URL=http://baike.baidu.com/view/285033.htm]泡椒[/URL]、[URL=http://baike.baidu.com/view/197268.htm]三色蒸蛋[/URL]、[URL=http://baike.baidu.com/view/97508.htm]四鲜烤麸[/URL]。主菜是四菜一汤，分别是：[URL=http://baike.baidu.com/view/40905.htm]干贝[/URL]银丝汤、[URL=http://baike.baidu.com/view/4635316.htm]清炒虾球[/URL]、酱烧小[URL=http://baike.baidu.com/view/63800.htm]牛排[/URL]、茭白鲜蔬、柠香银鳕鱼。主食是[URL=http://baike.baidu.com/view/86009.htm]扬州炒饭[/URL]；[URL=http://baike.baidu.com/view/30672.htm]点心[/URL]有两种：花雪[URL=http://baike.baidu.com/view/15504.htm]蛋糕[/URL]、[URL=http://baike.baidu.com/view/9802.htm]月饼[/URL]，酒两种：红、白葡萄酒，水果是粉红的大雪桃。 [/P][P] [/P][P]奥巴马访华[/P][P]　　2009年11月18日，奥巴马访问中国大陆，大陆官方照顾的无微不至，不过招待远来的客人，国宴上却只有四菜一汤，菜色分别是综合冷盤、[URL=http://baike.baidu.com/view/1694087.htm]中式牛排[/URL]、[URL=http://baike.baidu.com/view/4772308.htm]清炒茭白芦笋[/URL]、烤红星[URL=http://baike.baidu.com/view/22163.htm]石斑鱼[/URL]和[URL=http://baike.baidu.com/view/3004912.htm]翠汁鸡豆花汤[/URL]。餐后甜品为一道点心和一道水果冰淇淋。喝的酒水是中国河北2002年出产的长城干红葡萄酒和长城干白葡萄酒。 [/P][P] [/P][P]广州亚运国宴[/P][P]　　2010年11月12日中午，各国元首的广州亚运会欢迎午宴在白云国际会议中心举行。吃什么？“四菜一汤”推新派[URL=http://baike.baidu.com/view/15333.htm]粤菜[/URL]：锦绣[URL=http://baike.baidu.com/view/96886.htm]海鲜[/URL]盘、黑椒雪花牛、碧绿烩东星、竹笙石榴球、岭南养生汤；鲜果：椰子[URL=http://baike.baidu.com/view/1301382.htm]炖蛋[/URL]，在传统的[URL=http://baike.baidu.com/view/5994023.htm]法式焦糖布丁[/URL]中加入[URL=http://baike.baidu.com/view/1742645.htm]椰丝[/URL]，配上各色新鲜时令水果。[/P]

[P][SIZE=2]29日习近平总书记一行10人在阜平县考察时晚餐「四菜一汤」[/SIZE][SIZE=2]菜单 [/P][P]　　[P]   凉菜 [P]　　咸鸡蛋　萝卜咸菜　爆腌芹菜 [P]　　素什锦（花生米、菜花、胡萝卜、青椒） [P]　　热菜 [P]　　红烧鸡块　阜平炖菜 [P]　　（猪肉、豆角、粉条、海带、豆腐、土豆） [P]　　五花肉炒蒜苔（嫩黄豆芽） 拍蒜茼蒿 [P]　　汤类：猪肉丸子冬瓜汤 [P]　　主食 [P]　　肉素水饺（猪肉白菜大葱、西湖粉条鸡蛋） [P]　　花卷、米饭、杂粮粥 [/P][/SIZE]