妈妈包的粽子

[日期:2006-05-31 18:02:08] [字体: ]
    端午节来了,格外想念妈妈包的粽子来,好想吃到妈妈包的粽子。
    小时候,年年端午都能在家里吃到妈妈包的粽子。妈妈也知道我喜欢吃她包的粽子,此后,我在外求学工作的时候,妈妈总是要遗憾我不能在端午回家吃她包的粽子。所以,只要有可能,她就会亲自给我送一些,或者让爸爸或者托其他人给我送。如果我没有能吃上,暑假我一回家,她第一件事往往就是洗米、找箬叶和棕榈叶给我包一些。让我非常感动,吃得也特别香甜。
    其实,妈妈的粽子往往就只有糯米,有时剁一些瘦肉,偶尔放一颗蜜枣。最让我欣赏的是妈妈包粽子的手艺。几乎每个粽子都是一样大小,而且外形也一样规则。
    妈妈没有读过书,但心灵手巧。我想,妈妈要是读了书,一定会更聪明。几乎所有的女红妈妈都做得很出色,纳鞋底做鞋子、搓棉条纺棉纱、绣鞋垫、打草鞋、织渔网,样样精通,而且活儿比村子里任何女人都做得漂亮。那时候,村子里有女人出嫁要给新郎和新郎家人做鞋子都是求教妈妈,或者请她代劳。家里的大书里总是夹着各种各样的鞋样,估计不下数百种,各种尺寸,各色鞋子(单鞋、棉鞋,圆口、扯口,低帮。高帮)的都有。妈妈到了中年以后才流行穿毛衣,看见女孩子织花样她就去学,而且一学就会。
    包粽子就是妈妈众多技艺里非常出色的一项。记得小时候,总有人家拿来糯米、箬叶和棕榈叶让妈妈给包。妈妈从来不推脱。后来,妈妈年纪大了,记性不好,手脚也不灵便,而且许多技艺也用不上了,比如再也不要做纳鞋底的布鞋了,不必纺纱了。可是,在妈妈快60岁的那年还一针一线地给我绣了双鞋垫,让我穿在脚下特别温馨,特别踏实。包粽子是依然在保持的妈妈的手艺活。
    说实在话,并不是因为爱妈妈才说妈妈好,吃了几十年粽子,绝对有不少比妈妈包的粽子好吃的,但是,我从来没有看见过比妈妈包得更好的粽子。在我不多的童年记忆中,陪着妈妈包粽子也是我印象最深的记忆之一。
    妈妈的粽子包的一般是菱角型,不过不是那种两头尖尖的菱角,是我们那里那种四个角的,上面的两个角的连线和下面两个角的连线相互垂直的那种。妈妈的技巧高在两个角的完全成一条直线,而且和另外的两个角完全垂直。这还布算,粽子的每个面都是那么齐整而饱满,完全是流线型的,非常流畅。妈妈包的粽子好还好在米扎得很紧,怎么煮都不松散,更绝的是可以用刀切成薄片也不会松散。妈妈的粽子包得好一个重要的原因还在粽子的捆扎上。我们那里包粽子都是用棕榈叶捆扎。把棕榈叶撕成小条,两条扎成一条,在包粽子的时候,先把箬叶做成圆锥形,装上糯米,压紧,把打结的棕榈绳未扎的两头搭在一起,形成一个环,架在开口处,然后把开口处的糯米捏出3个角来,超过部分的箬叶倒下来盖住绳子,用绳子缠,缠几圈后所剩不多了,就把一个角上未扎的一头一拉,粽子就包好了。这样包的粽子叶特别好解,把当时拉紧的绳子的那头缠在腰部的部分一抽开,反着缠的方向拉就解开了。说妈妈的粽子包得好,一个重要的原因在粽子的捆扎上说的就是在缠时用的力度和缠的位置上。
    今天的端午没有吃上妈妈做的粽子。但是,只要我暑假回家妈妈一定会给我包的、只是不知道暑假我有没有空回去。
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